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ISSN : 1598-5504(Print)
ISSN : 2383-8272(Online)
Journal of Agriculture & Life Science Vol.53 No.5 pp.127-136
DOI : https://doi.org/10.14397/jals.2019.53.5.127

Effect of Fermented Rubus occidentalis Supplementation on Nutrient Transfer Factor and Antioxidant Activity in Blood of Berkshire Pig

Ji-Yeon Kim1, Do-Hyun Choi1, Jin-Ho An1, Hwa-Chun Park3, Hyun-Seok Kong1,2*
1College of PADAM natural material research institute, Sahmyook University, Seoul 01795, Korea
2College of Animal Biotechnology & Resources, Sahmyook University, Seoul 01795, Korea
3Dasan Pig Breeding Co., Namwon, 55716, Korea
Corresponding author: Hyun-Seok Kong Tel: +82-2-3399-1876 Fax: +82-2-3399-1762 E-mail: hskong0813@gmail.com
July 15, 2019 October 2, 2019 October 21, 2019

Abstract


Today, as the specification of pigs increases, it is important to develop eco-friendly livestock feeds that do not add antibiotics to highly utilizable materials as feed resources, and to produce functional eco-friendly pork and processed products. The purpose of this study was to establish Rubus occidentalis (RO) byproducts containing various amounts of physiologically active substances such as anticancer, anti - inflammation and antioxidant as a raw material for pig feed. The multifaceted efficacy of the RO fermented fodder (ROFF) was confirmed by the nutrient transport factors and antioxidant activity of Berkshire pigs. ROFF was added 0.3% to the general diet and the efficacy was confirmed by feeding diets to Berkshire pigs according to each weight for 43~73 days. As a result, the total cholesterol (TC), LDL-cholesterol (LDL-C) and HDL-cholesterol (HDL-C) levels were decreased or were increased in the castrated male and female Berkshire pigs but not significantly. It was confirmed that the tendency was improved in nutrition physiology. The biochemical levels of female finishing pigs were not significant but increased. In the case of finishing pigs with possibility of pregnancy, it is expected that the nutrition supply for piglet production and will help in the production of the healthy piglet. Transferrin (TFE) levels tended to increase in female growing pig and 110-150 kg finishing pigs. Thus ROFF could minimize the negative effects of iron contents deficiency in female Berkshire pigs. Glutathione peroxidase 1 (GPx1) activity was increased in castrated male and female 110-150 kg finishing pigs. Therefore, ROFF tends to improve the antioxidant capacity. The results of this study suggest that ROFF is one of the most favorable dietary sources when considering the contents of RO in feed. In particular, ROFF could have a positive effect on nutrient transport and iron content of female rather than castrated male Berkshire pigs.



복분자 발효사료가 버크셔 돼지의 혈액 내 영양운반인자와 항산화 활성에 미치는 영향

김 지연1, 최 도현1, 안 진호1, 박 화춘3, 공 현석1,2*
1삼육대학교 갱년기천연물소재연구소
2삼육대학교 동물생명자원학과
3다산육종

초록


오늘날 양돈의 사양이 증가 함에 따라 부존사료 자원으로서 활용가치가 높은 물질에 항생제를 첨가 하지 않고 친환경적으로 제조된 가축용 사료를 개발하여, 기능성 친환경 돈육 및 가공품을 생산하는 것이 중요하다. 이에 따라 본 연구에서는 항암, 항염, 항산화 등 다양한 생리활성 물질이 다량 함유되 어 있는 복분자(Rubus occidentalis, RO) 부산물을 양돈사료의 원료로 확립하고자 버크셔 돼지를 대 상으로 복분자 발효사료(Rubus occidentalis fermented fodder, ROFF)의 혈액 내 영양 운반인자와 항산화 효능을 연구하기 위해 수행하였다. 시험구는 일반사료(대조구)에 ROFF를 0.3% 첨가하였고, 발 효사료의 효능을 확인 하기 위해 각 체중에 따른 버크셔 거세돈 및 암퇘지에게 43~73일간 급여하여 효능을 확인 하였다. ROFF의 복합적인 효능은 혈액 생화학, 철분 및 항산화 분석을 통해 확인하였다. 그 결과 ROFF의 섭취로 인해 거세 자돈 및 육성돈, 암컷 자돈, 육성돈, 및 110-150 kg 암컷 비육돈 에서 total cholesterol (TC), LDL-cholesterol (LDL-C), HDL-cholesterol (HDL-C) 모두 감소하거 나 HDL-C이 증가하는 경향으로 보아 영양생리학적으로 개선되는 경향을 확인하였다. 암컷 비육돈에 서는 생화학적 수치가 모두 증가하는 경향으로 보아 임신 가능성이 있는 비육기의 경우 이러한 수치 향상으로 자돈의 생산을 위한 원활한 영양 공급이 예상되며, 건강한 자돈의 생산에 도움이 될 것으로 판단된다. Transferrin (TFE) 함량은 거세돈에서는 변화가 크지 않았으며, 암컷 육성돈 및 110-150 kg 암컷 비육돈에서 ROFF 섭취로 인해 증가하는 경향이 나타남에 따라 ROFF가 철분 결핍으로 인한 부정적인 영향들을 최소화 할 수 있을 것이다. Glutathione peroxidase1 (GPx1)분석 결과 거세 비육 돈 및 110-150 kg 암컷 비육돈에서 ROFF의 섭취로 인해 GPx1 활성이 유의적이지는 않지만 크게 증 가한 것으로 보아 ROFF가 항산화능을 향상시키는 것으로 판단된다. 본 연구의 결과들을 종합할 때, ROFF의 급여가 전체적으로 시험 개체의 개선 효능에는 영향이 크지 않으나 RO의 함량을 고려 할 때 매우 긍정적인 원료사료 중 하나라 할 수 있으며, 특히 ROFF가 거세돈 보다는 암컷 버크셔의 영양 운 반 및 철분 함량 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있을 것으로 판단된다.



    Ministry of Trade, Industry and Energy
    R0005730

    서론

    최근 국내뿐만 아니라 세계적인 삶의 질 향상으 로 맛과 건강과 직결된 영양을 중요시 생각하는 소 비자들이 많아지면서 영양적으로 좋은 브랜드 축산 물의 소비가 증가하고 있다(Kim et al., 2013). 이 러한 소비를 충족시킬 수 있는 양돈의 사양이 증가 함에 따라 국내 양돈사료 원료의 96% 이상을 수입 에 의존 하고 있으며, 사료 원료가격 상승에 따른 생산비가 증가하고 있다(Kim et al., 2016). 또한 이유 시 소화기관이 충분히 발달하지 못한 자돈은 건식사료를 급여 할 경우 설사가 잦아져 면역력이 크게 저하되며, 국내에서 발생한 질병 등으로 인해 폐사율이 증가하고 있다(Lalles et al., 2007). 이에 따른 가축의 생산성 향상을 위해 사용되는 항생제는 내성 및 잔류에 대한 위해성으로 사용상에 제약이 있을 뿐만 아니라(Jung et al., 2011) 사료 자급율 이 열악한 상황이다. 이러한 문제점을 해결하기 위 해서는 부존사료 자원으로서 활용가치가 높은 물질 을 면역물질 강화, 소재 유통 안전성 확보 등 효과 적인 처리를 하여 항생제를 첨가하지 않고 친환경 (ecological)적으로 제조된 가축용 사료를 개발하고, 이러한 사료를 통해 친환경적으로 사육하여 최종 생 산물(기능성 친환경 돈육 및 가공품)을 생산하는 것 이 중요하다고 판단된다(Kang et al., 2010;Moon et al., 2012).

    사료 사용에 대한 어려움을 해결하기 위해 현재 많이 이용되는 방법 중 하나는 농산부산물에 미생 물을 첨가하여 발효 과정을 통해 사료화 하는 것이 다(Kim et al., 2013). 부산물을 이용한 발효사료는 높은 수분함량 때문에 저장기간이 감소하고(Kim et al., 2013) 발효과정 중 영양소 함량의 변화가 심하 여(Chae et al., 2000) 돼지에 급여하는 것은 단점 이 존재 하지만 부산물을 활용함으로써 환경오염을 줄일 수 있고, 사료비용 절감을 할 수 있을 뿐만 아 니라 돼지의 건강이 개선되므로 이와 관련된 많은 연구들이 수행되고 있다(Chu et al., 2012a;Chu et al., 2012b;Sun et al., 2016). 현재 발효를 위 해 이용되고 있는 가축용 미생물로는 Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzaeBacillus subtillis 등이 있다(Song et al., 2011). 이러한 미생물에 의 한 발효사료는 악취를 개선시킬 수 있고(Song et al., 2001), 발효에 사용되는 미생물은 사료 원료에 함유된 탄수화물들을 분해하여 에너지를 공급받고 유기산을 발생시켜 장내 pH 감소시킬 뿐만 아니 라 곰팡이 등과 같은 유해균의 성장을 억제시켜 장내 환경을 개선 시킨다는 연구가 있다(Kim et al., 2006;Lee et al., 2009;Chu et al., 2012 a). 또한 이러한 사료가 돼지에서 기호성 증진 및 건강증진 등 이 나타나는 것이 보고되었다(Canibe & Jensen, 2007;Song et al., 2011;Kim et al., 2013). 뿐만 아니라 본 연구에 사용된 복분자(Rubus occidentalis, RO) 부산물은 가축의 사료 원료로 이용 가능한 영양소 (조단백질 10%, 조섬유 23%, 조지방 6%)를 함유하 고 있으며, 폴리페놀, 플라보노이드과 안토시아닌 등 다양한 생리활성 물질도 다량 함유하고 있어서 항암활성, 면역개선, 항생 및 항염제, 항산화 등의 효능도 갖고 있다(Wang & Jiao, 2000;Seeram et al., 2006;Eu et al., 2008). 이러한 농산부산물 및 발효 방법을 효율적으로 가축에 이용한다면 사료 비 절감은 물론 가축의 생산성을 증대시킬 수 있을 것이다(Choi et al., 2012).

    따라서 기능성과 경제성이 확보된 지역자원인 복 분자(Rubus occidentalis, RO) 부산물을 발효사료 원료로 활용하여 안전성이 입증되고 품질이 우수한 축산물을 생산하고 소비자들이 건강한 삶을 지속적 으로 유지 가능하도록 경제 생태계를 구축하고자 본 연구를 통해 수컷 및 암컷 버크셔 돼지를 대상으로 복분자 발효사료(Rubus occidentalis fermented fodder, ROFF)의 혈액 내 영양 운반인자와 항산화 효능을 확인 하였다.

    재료 및 방법

    1 시험 사료

    발효사료(fermented fodder, FF)의 제조는 배양 이 끝난 발효조성물의 생균수가 109 CFU/g 수준으 로 복분자박(20%), 당밀(13%), 옥수수(15%), 대두 박(35%)으로 구성된 고체배지에 20%의 농도로 접 종하여, 4~5일간 상온(25℃±3℃)에서 숙성한 후 수분함량이 12% 미만으로 열풍 건조시켜 60 mesh 로 분쇄하여 시험사료로 이용하였다. RO의 발효는 생균제(Lactobacillus plantarum, Bacillus subtills, Aspergillus oryzae, Yeast)를 혼합(각각 0.2%, 총 0.8%)하여 고상 발효를 진행하였다.

    최종 시험사료인 ROFF는 유용성분(총 폴리페놀, 유기산(acetic acid, citric acid, fumaric acid, lactic acid, malic acid, oxalic acid, succinic acid, tartaric acid))의 함량 변화를 분석하여 확인 하였다. 일반 사료(Control diet, CTLD) 대비 유기산 20% 증가, 총폴리페놀 10% 증가, 면역조절지표 활성도 7% 증 가, 장내 미생물 1,000종 분석 및 발효 공정 확립 및 안전성 확립을 위해 유효기간 6개월 이상 생균 수 106 CFU/g 이상 확인하였고, 이를 통해 최종적 으로 ROFF의 제조방법을 확립하였으며, 시험사료 및 유용성분은 전라북도 생물산업진흥원에서 제조 및 분석하였다. 각 시험기간에 따라 시험동물이 섭 취한 CTLD의 원료 및 화학적 조성(사료와 첨가제의 성상)은 Table 1에 제시된 바와 같으며, ROFF는 CTLD의 원료를 기본으로 RO부산물 발효사료 0.3% 를 혼합하여 각 시험기간에 따라 급여하였다.

    2 시험동물 및 사양기간

    본 시험은 경남과학기술대학교 동물실험윤리위원 회 승인을 받아 진행되었으며(2018-5), ROFF의 급 여가 자돈, 육성돈, 비육돈 및 110-150 kg 암컷 비 육돈의 혈액 내 영양 운반인자와 항산화 활성에 미 치는 영향을 조사하기 위하여 거세돈 및 암컷의 자 돈(piglet, 7-25 kg) 각각 10두, 육성돈(growing pig, 25-65 kg) 각각 10두, 비육돈(finishing pigs, 65-110 kg) 각각 20두와 110-150 kg 암컷 비육돈 12두로 총 92두의 버크셔 돼지를 대상으로 하였으 며, 전북 남원시에 위치한 다산육종에서 사양시험을 실시하였다. 실험배치는 거세돈과 암퇘지를 각각 ROFF의 첨가 유무에 따라 대조구(control diet, CTLD)와 시험구(ROFF)로 배치하였으며, 시험구에 는 배합사료 1 kg당 ROFF를 0.3% 첨가하였다. 시 험은 개시일로부터 자돈기(44~45일), 육성기(46일), 비육기(거세돈 66일, 암퇘지 73일)와 110-150 kg 암컷 비육돈 (59일)로 나누어 총 43~73일간 전라북 도 남원에 위치한 다산육종에서 사양시험을 수행하 였다. 시험 동물은 사료와 물의 자유급여가 가능하 고 온도 조절이 용이한 돈사에서 사육되었으며, 시 험 개시일과 종료일에 체중을 측정하였다.

    3 혈액 채취 및 혈장 분리

    시험 동물은 부검 전 24시간 절식 후 채혈하였다. 모든 시험 동물에 대하여 채혈을 실시하였으며, 약 10 ml의 혈액을 Sodium heparin이 처리된 진공채 혈관(BD Vacutainer®, 367874, BD, Franklin Lakes, USA)에 채취하였다. 혈장 분리를 위해 얻어진 혈액 은 3000 rpm에서 15분간 원심분리하여 혈장을 분 리한 후 분석 전까지 deep freezer(-80℃, DF8514, Ilsinebiobase, Gyeonggi-do, Korea)에 보관하였다.

    4 혈액생화학 분석

    분리한 혈장의 total cholesterol (TC), high density lipoprotein cholesterol (HDL-C), low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) 함량은 혈액생화학분석기(Biochemical analyzer, AU480, Beckman Coulter, CA, USA)를 이용하여 측정하 였다.

    5 철분 함량 및 항산화 분석

    시험 동물에서 채취한 혈장을 이용하여 transferrin (TFE, MBS737110, Mybiosource, CA, USA)의 양을 측정함으로 철분 함량 및 glutathione peroxidase1 (GPX1, MBS2024518, Mybiosource, CA, USA) 활 성을 측정 함으로써 항산화 작용에 미치는 영향을 확인하였다. 각각의 분석은 Enzyme-linked immunosorbent assay 법을 이용하였으며, 발색이 완료 된 후 450nm에서 흡광도를 측정하여 확인하였다.

    6 통계분석

    모든 시험결과는 평균과 표준편차(Mean±SEM) 로 나타내며, 각 군간의 유의적인 차이 (p<0.05) 는 Manna-Whitney test에 따라 t-Test를 사용 및 Dunnett’s multiple comparison test에 따라 one-way analysis of variance (ANOVA)를 사용 하여 분석하였다. 각 군간의 통계처리는 GraphPad PRISM® Version 5.0 (GraphPad Software, CA, USA)을 사용하여 실시하였다.

    결과 및 고찰

    1 사양성적

    ROFF를 거세돈 및 암컷 자돈, 육성돈, 비육돈과 110-150 kg 암컷 비육돈에게 급여하였을 때 성장 에 미치는 영향을 조사한 결과를 Table 2에 나타내 었다. 총 시험기간의 사양 성적 결과, 각 시험돈의 개시 체중과 종료 체중에 따른 증체량이 CTLD 급 여군에 비해 ROFF 급여군 수컷 자돈 및 암컷 자 돈, 비육돈, 110-150 kg 비육돈에서 감소하고, 수 컷 육성돈, 비육돈 및 암컷 육성돈에서는 증가하는 경향을 확인 하였다(p>0.05). 그러나 증체량은 사 육단계별 CTLD와 ROFF급여군에서 통계적 유의차 는 없었으며, 암컷 자돈의 경우 유의적인 차이가 있었으나(p<0.05) 그 차이가 크지 않았다. 결과적 으로 ROFF첨가가 영양학적으로 부정적인 영향은 없다고 판단된다.

    2 혈액생화학 측정

    TC 분석을 통해 영양운반인자 확인뿐만 아니라 지 질 성분의 세부적인 변화를 확인하기 위해 HDL-C 및 LDL-C을 분석하였으며, 거세돈의 혈액생화학적 분석 결과는 Fig. 1에 나타내었다. 자돈에서는 ROFF 의 급여로 인해 TC, HDL-C 및 LDL-C에서 모두 유의적이지는 않으나 CTLD 급여군에 비해 감소하는 경향이 나타났으며, 육성돈에서는 ROFF의 섭취로 인해 TC에서 증가하는 경향을 보였으나 이는 체내 에서 영양소의 전달 혹은 회수 역할을 담당하는 HDL-C과 LDL-C 중에서 LDL-C은 혈중 콜레스 테롤의 주요 운반체이며, LDL 수용체에 의해 세포 내 흡수가 이루어 지는데 수용체에 결합하지 못한 LDL-C 분자가 혈류에 나타나게 된다. 이들이 혈류 내에 잔존하다가 산화되어 대식세포에 포식되면 죽 상동맥경화가 생기는 원인이 된다(Lee et al., 2016). 이러한 나쁜 콜레스테롤인 LDL-C은 변화가 거의 없는 반면 간 이외의 세포에 과잉으로 존재하는 콜 레스테롤은 간으로 이동하여 담즙으로 대사하여 콜 레스테롤 역수송 작용을 수행하는 좋은 콜레스테롤 인 HDL-C (Choi et al., 2013) 수치가 유의적이지 는 않으나 증가하는 경향을 보였다. 비육돈에서는 CTLD 급여군과 비교하여 혈액생화학적 수치에 큰 차이를 보이지 않았다. 따라서 거세 자돈 및 육성돈 에서 ROFF로 인해 영양생리학적으로 개선되는 경 향을 확인하였다(Fig. 1(A-C)).

    암컷 버크셔의 혈액생화학적 분석 결과는 Fig. 2 에 나타내었다. ROFF의 급여로 인해 자돈에서는 거 세돈과 비슷하게 TC, HDL-C 및 LDL-C에서 모두 유의적이지는 않으나 암컷 CTLD 급여군에 비해 감 소하는 경향이 나타났으며, 육성돈 및 110-150 kg 암컷 비육돈에서는 ROFF의 섭취로 인해 TC와 LDL-C의 변화는 크지 않은 반면 HDL-C의 수치는 통계적으로 유의적이지는 않으나 증가하는 경향을 보였다. 따라서 암컷 자돈, 육성돈 및 110-150 kg 암컷 비육돈에서 ROFF로 인해 영양생리학적으로 개선되는 경향을 확인하였다. 그러나 암컷 비육돈에 서는 ROFF의 섭취로 인해 TC, HDL-C 및 LDL-C 수치가 모두 유의적이지는 않으나 CTLD 급여군과 비교하여 증가하였는데 이는 임신 가능성이 있는 비 육돈의 경우 이러한 수치 향상으로 자돈의 생산을 위한 원활한 영양 공급(Ryu et al., 2016)이 예상되 며, 건강한 자돈의 생산에 도움이 될 것으로 판단된 다(Fig. 2(A-C)).

    2 Transferrin (TFE) 수치 분석

    거세돈 및 암컷 버크셔에서 ROFF에 의한 철분 함량 변화 확인은 혈액 내에서 철분의 독성 억제 혹 은 철분의 저장소 역할을 담당(Suh & Jeon, 2018) 하는 TFE을 분석함으로써 확인하였다(Fig. 3). 거세 버크셔의 경우 자돈 이후로 체중이 증가 할수록 TFE 함량이 감소하기 시작하였으며, 자돈에서는 ROFF 섭취로 인해 TFE 함량이 유의적이지는 않으 나 증가하는 경향을 보였다. 그러나 육성돈 및 비육 돈에서 ROFF로 인한 TFE 함량은 CTLD를 급여한 거세 버크셔에 비해 감소하는 경향을 보이나 개체 차이가 크고 유의적인 차이는 없었다(Fig. 3A). 암 컷 버크셔에서는 자돈 이후로 체중이 증가 할수록 TFE 함량이 증가하기 시작하여 임신이 가능한 비육 돈에서 가장 높은 수치를 나타내었다. 특히, ROFF 를 섭취한 육성돈에서 유의적이지는 않으나 TFE 함 량이 상승하는 경향을 나타내었으며, 비육돈까지 그 수치를 유지하였다. 뿐만 아니라 110-150 kg 암컷 비육돈에서 ROFF 섭취로 인해 TFE 함량이 유의적 이지는 않으나 증가하였다(Fig. 3B). 따라서 ROFF 가 TFE의 함량을 증가시켜 혈장에 존재하는 대부분 의 철이 결합되고 필요로 하는 조직으로 이동하는 역할(Frazer & Anderson, 2014)을 하여 거세돈보 다는 암컷에서 나타날 수 있는 철분 결핍으로 인한 부정적인 영향들을 최소화 할 수 있을 것으로 판단 된다.

    3 Glutathione peroxidase 1 (GPx1) 수치 분석

    정상적인 산화 호흡 동안 모든 세포에 의해 생성 되는 reactive oxygen species (ROS)는 항산화 시 스템에 확인 되지 않으면 DNA, 단백질 등에 산화적 손상을 일으킬 수 있다. 이와 같이 세포 내 과산화 수소의 유해한 축적을 방지, 세포 성장 및 증식, apoptosis 또는 염증 반응 조절에 중요한 항산화 효 소가 GPx1이다(Lubos et al., 2011). 따라서 ROFF 에 의한 이러한 효능들을 확인 하기 위해 GPx1의 활성을 분석하였다 (Fig. 4). 거세 자돈, 육성돈, 비 육돈에서 ROFF의 섭취로 인해 유의적이지는 않으 나 GPx1 활성이 향상되는 경향을 보였으며, 특히 거세 버크셔 중에서 비육돈이 유의적이지는 않으나 수치적으로 다른 군에 비해 크게 향상된 GPx1 활성 을 나타내었다. 따라서 ROFF가 거세 버크셔에서 항 산화능을 향상시키는 경향이 있는 것으로 판단된다 (Fig. 4A). 암컷 버크셔에서 GPx1 활성은 전체적으 로 짧은 기간 내 높은 성장을 나타내는 자돈 혹은 육성돈에서 비육돈에 비해 높았으나, ROFF 섭취 로 인한 변화는 크지 않거나 거의 없었다. 그러나 110-150 kg 암컷 비육돈에서 ROFF의 섭취로 인해 GPx1 활성이 유의적이지는 않지만 크게 증가한 것 으로 보아 ROFF가 110-150 kg 암컷 비육돈에서 항산화능을 향상시키는 것으로 판단된다(Fig. 4B).

    본 연구에서 조사 항목들을 종합적으로 분석하여 볼 때 ROFF는 사료 내 RO의 함량이 사료 1 kg당 0.3%로 크게 높지 않아 버크셔 돼지의 영양생리학 적 활성 및 항산화능에 통계적으로 유의적인 영향까 지의 긍정적 역할을 나타내지는 않았으나 사료 내 함량을 고려 할 때 매우 긍정적인 사료원 중 하나라 할 수 있겠으며, 특히 ROFF가 거세돈 보다는 암컷 버크셔의 영양운반 및 철분 함량 등에 긍정적인 영 향을 줄 수 있을 것으로 판단된다.

    감사의 글

    본 논문은 2018년도 산업통상자원부 연구사업(과 제번호: R0005730)의 지원을 받아 수행된 연구 결 과 입니다.

    Figure

    JALS-53-5-127_F1.gif

    Total cholesterol (TC), HDL cholesterol (HDL-C), and LDL cholesterol (LDL-C) level in plasma of castrated male Berkshire pigs.

    Plasma from each castrated male Berkshire pigs were prepared. The level of TC (A), HDL-C (B) and LDL-C (C) was measured using a biochemistry analyzer. CTLDM: control diets castrated male, ROFFM: Rubus occidentalis fermented fodder castrated male. Values are presented as mean±SEM [Piglet n=5, Growing (growing pig) n=5 and Finishing (finishing pigs) n=10 from each group].

    JALS-53-5-127_F2.gif

    Total cholesterol (TC), HDL cholesterol (HDL-C), and LDL cholesterol (LDL-C) level in plasma of female Berkshire pigs.

    Plasma from each female Berkshire pigs were prepared. The level of TC (A), HDL-C (B) and LDL-C (C) was measured using a biochemistry analyzer. CTLDF: control diets female, ROFFF: Rubus occidentalis fermented fodder female. Values are presented as mean±SEM [Piglet n=5, Growing (growing pig) n=5, Finishing (finishing pigs) n=10 and 110-150 kg (110-150 kg finishing pigs) n=6 from each group].

    JALS-53-5-127_F3.gif

    Transferrin (TFE) level in plasma.

    Plasma from each Berkshire pigs were prepared. The level of TFE was measured using enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). CTLDM: control diets castrated male and ROFFM: Rubus occidentalis fermented fodder castrated male(A), CTLDF: control diets female and ROFFF: Rubus occidentalis fermented fodder female(B). Values are presented as mean±SEM [Piglet n=5, Growing (growing pig) n=5, Finishing (finishing pigs) n=10 and 110-150 kg (110-150 kg finishing phase) n=6 from each group].

    JALS-53-5-127_F4.gif

    Glutathione Peroxidase 1 (GPX1) level in plasma.

    Plasma from each Berkshire pigs were prepared. The level of GPX1 was measured using enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). CTLDM: control diets castrated male and ROFFM: Rubus occidentalis fermented fodder castrated male(A), CTLDF: control diets female and ROFFF: Rubus occidentalis fermented fodder female(B). Values are presented as mean±SEM [Piglet n=5, Growing (Growing pig) n=5, Finishing (finishing pigs) n=10 and 110-150 kg (110-150kg finishing phase) n=6 from each group].

    Table

    Composition of control experimental diets (as-fed basis)

    Growth performance of Berkshire pigs

    Reference

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