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ISSN : 1598-5504(Print)
ISSN : 2383-8272(Online)
Journal of Agriculture & Life Science Vol.50 No.4 pp.127-137
DOI : https://doi.org/10.14397/jals.2016.50.4.127

Effect of Different Added Assistant System on Rearing and Management of Hanwoo Steers

Ka Young Yang1, Young Han Song1, Seong Bok Choi2, Byung Ki Kim3, Dae Jin Jung3, Dong Yep Oh3, Jae Jung Ha3*
1College of Animal Life Science, Kangwon National University, KNU Ave 1, Chuncheon Gangwon-Do, 24341, Korea
2National Institute of Animal Science, Kongjwipatjwi-ro 1500, Wanju, Jeollabuk-Do, 55365, Korea
3Gyeongsangbuk-Do Livestock Research Institute, Daeryongsan-ro 186, Yeongju Gyeongsangbuk-Do, 36052, Korea
Corresponding author: Jae Jung Ha +82-54-638-6012, +82-54-638-6013, hjjggo@korea.kr
April 11, 2016 June 28, 2016 July 20, 2016

Abstract

The aim of this study was conducted to provide added assistant system on productive performance, behavioral, and blood composition of Korean native(Hanwoo) steers. A total of 48Hanwoo steers(aged 18-months) were housed separately in groups of 4heads in a pen(32m2) for 10months. The steers were average body weight of 410.63±8.76kg were used in this experiment. In the case of steers were assigned to 4groups; control(untreated), treatment 1(an individual cow brush, CB), treatment 2(play structure, PS), and treatment 3(an individual cow brush plus play structure, CBPS). Steers in PS and CBPS groups showed significantly higher(p<0.05) growth performance than the control group. Standing were significantly higher(p<0.05) in control group than the other treatment groups. However, feeding, lying and walking were significantly higher(p<0.05) in PS and CBPS groups. In addition, Blood composition included white blood cell and cortisol levels significantly higher(p<0.05) in the control group. On the other hand, carcass traits including back fat thickness, longissimus muscle area, and marbling score were as follow equation; control<C<PS<CBPS groups. Profitability showed the highest rate in CBPS to 1.77million(won) per head. It was analyzed to 1.02million(won) per head than the control group raised additional revenue of 0.75million(won). We conclude that provide added the PS or CBPS were improved growth performances, behavioral characteristics, and blood parameters in Hanwoo steers. As a result, added assistant systems could be used to improve the welfare of rearing Hanwoo cattle. In the future, this data should be considered of stress reduction equipment to the animal welfare in livestock industry.


보조기구 제공의 차이가 한우 거세우의 사양관리에 미치는 영향

양 가영1, 송 영한1, 최 성복2, 김 병기3, 정 대진3, 오 동엽3, 하 재정3*
1강원대학교 동물생명과학대학,
2국립축산과학원,
3경상북도 축산기술연구소

초록

본 연구는 보조기구 제공의 차이가 한우의 생산성에 미치는 영향을 통해 복지형 한우사육방안을 구명 함으로써 한우 복지형 사양관리의 합리적인 사육방법에 대한 기초자료를 제시하고자 실시하였다. 공시동 물은 18개월령의 한우 거세비육우 48두를 공시하여(410.63±8.76kg) 개방식 우사에서 10개월간 실시하 였다. 시험설계는 32m2의 우방에 4두씩 각각 대조구(무처리 관행구), 처리1구(개체관리용 카우브러쉬), 처리2구(놀이용 구조물), 처리3구(개체관리용 카우브러쉬 + 놀이용 구조물)로 입식하였다. 처리는 4처리 3반복으로 완전임의 배치하고 15일간 예비실험 후 수행하였다. 조사항목으로는 사양성적, 행동관찰, 혈 액성상, 도체성적 및 경제성을 각각 분석하였다. 시험결과 보조기구 제공에 따른 사양성적으로는 처리3 구에서 유의적(p<0.05)으로 우수한 경향을 나타냈고, 대조구에서 가장 낮은 사양성적을 보였다. 행동특 성 중 발현시간에서는 기립(standing)이 대조구에서 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났으나, 섭식 (feeding), 횡와(lying) 및 걷기(walking)는 처리2구와 처리3구에서 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났다. 빈도에 따른 행동특성에서는 음수(drinking)와 몸비비기(rubbing), 투쟁(fighting)을 제외한 모든 행동빈 도에서 유의적(p<0.05)인 차이를 보였다. 혈액성상에서는 대조구에서 백혈구와 cortisol 수치가 유의적 (p<0.05)으로 높았고, 도체성적 중 등지방두께 및 등심단면적 항목에서 대조구 < 처리1구 < 처리2구 < 처리3구 순으로 우수한 것으로 사양성적과 유사하게 동일한 패턴의 결과를 보였다. 근내지방도에서는 놀 이용 보조기구 제공에 따라 근내지방도 스코어는 향상되는 것으로 분석되었다. 또한, 출하에 따른 경제 성 분석결과로는 처리3구에서 총수익이 두당 178여만원으로 가장 높았고 대조구의 103여만원 보다 두당 75여만원의 추가 수익을 올린 것으로 분석되었다. 따라서, 본 시험결과를 바탕으로 보조기구의 제공이 한우 거세우의 사양성적, 행동발현, 혈액성상 및 도축성적에 긍정적인 경향을 미치는 것으로 판단되며, 향후 농가현장에 보급함으로써 한우산업 경쟁력 향상에 기여할 것이다.


    Rural Development Administration
    PJ011639052016

    서론

    동물복지(animal welfare)형 사육이란 인간과 동 물이 수직적인 관계로 외부에서 인위적으로 가해지 는 동물에게 불필요한 고통을 배제하고 필요한 경우 라도 스트레스를 최소화하며, 동물에게 영양과 휴식 을 충분히 제공함으로써 위생, 질병예방 치료에서도 적절히 해야 한다는 것이다(Cho, 2006). 현대의 동 물복지를 판단하는 일반적인 방법으로는 생산성 연 구, 혈액분석, 행동조사, 해부학적 평가, 건강과 면 역 등 다양한 조사·분석방법을 복지수준의 정도를 측정하는 기준으로 활용하고 있다(Broom & Fraser, 2007). 이에 가축의 복지향상과 스트레스의 감소를 위해 가축의 행동원리에 적합한 관리시설의 설계 및 유도가 필요하다고 하며(Grandin, 1993), 이에 따라 사육 환경에 대한 연구 분야는 인공적으로 조성된 환경을 중심으로 소의 행동에 기인한 사양 및 복지수준을 높여주기 위한 연구를 진행하는 실 정이다(Anderson, 2003; Boe & Faerevik, 2003; Eberhardt et al., 2003; Gaworski et al., 2003). 최근, 국내의 동물복지에 대한 연구동향도 사육환경 (밀도, 계절, 사료)에 따른 행동특성 연구(Han et al., 2005; Kim, 2009; Lee & Choi, 2010; Lee & Jang, 2011; Yang et al., 2015), 우사바닥의 조건 에 따른 생산성 연구(Kim & Jung, 2004; Kang et al., 2008) 등이 보고되고 있는 실정이지만 보조기 구 등의 축산시설의 추가적인 제공에 따른 사양성 적, 행동특성 및 복지관련 논문은 아직까지 미비한 수준에 불과하다. 이에 앞으로는 세계적인 추세인 동물복지를 통한 축산 선진국으로 나아가기 위하여 더욱 다양한 주제를 설정하여 동물복지에 관한 연구 가 진행되어야 할 것으로 판단된다. 하지만 우리나 라는 아직까지 현실적으로 농장동물복지형 한우 생 산을 위하여 사육단계에서의 사양 및 우사관리방안 에 대한 연구 및 현장접목기술이 다양하지 못한 실 정이다. 따라서 생산성 제고 및 스트레스 저감형 사 육에 긍정적인 영향을 미칠 수 있도록 농장동물복지 형 표준우사의 사양관리 및 설계를 고려 해야 할 것 이며, 이에 따른 방안으로 농가 생산비 증가에 큰 영향을 미치지 않으면서 복지형사육에 기여할 수 있 는 보조기구 등과 같은 사육시설의 추가적인 제공이 한우 거세우의 사양관리에 미치는 영향에 대해 구명 하고자 본 시험을 실시하였다.

    재료 및 방법

    1.시험동물 및 시험설계

    공시동물은 18개월령의 한우 거세비육우 48두를 공시하여(410.63±8.76kg) 개방식 우사에서 10개 월간 실시하였다. 시험설계는 Fig. 1과 같이 32m2 의 우방에 거세우 4두씩 각각 대조구(무처리 관행 구), 처리1구(개체관리용 카우브러쉬, CB), 처리2구 (놀이용 구조물, PS), 처리3구(개체관리용 카우브 러쉬+놀이용 구조물, CBPS)로 입식하였다. 처리는 4처리 3반복으로 완전임의 배치하고 15일간 예비실 험 후 2014년 1월 18일부터 11월 17일까지 10개월 간 시험연구용 데이터 수집 및 조사·분석을 실시 하였다.

    2.사양관리

    사양관리는 한우사양관리(2007)에 따라 사료급여 는 6시와 16시에 1일 2회 급여하였으며, 사료는 비 육기(18~29개월령)의 평균체중을 고려하여 급여하 였는데 체중의 약 1.6% 정도의 농후사료를 급여하 였다. 조사료는 수입건초로 페레니얼 라이그라스를 두당 1~3kg씩 제한 급여하였다. 물과 mineral block은 자유롭게 섭취할 수 있도록 하였다. 시험사 료의 일반 성분은 AOAC(1990) 방법에 준하여 분석 하였다(Table 1).

    3.조사항목

    3.1.사양성적

    본 시험은 보조기구 제공에 따른 사양성적을 평가 하기 위하여 실시하였다. 증체량(weight gain)은 시 험 개시 후 종료시까지 2개월 간격으로 측정하고 일 당증체량은 60일로 나누어 산출하였다. 사료섭취량 (feed intake)은 매달 3일 간격으로 아침 사료 급여 전 잔량을 수거하여 조사하였다. 사료요구율은 다음 과 같은 계산식을 이용하여 산출하였다.

    A Feed   conversion   rate = B Feed   intake C Weight   gain

    3.2.행동관찰

    시험구별 각각의 우방에 cctv camera(Ir led camera; APD- 7070V, Sony, Japan)를 설치하고, 매일·월 기상청에서 제공한 날씨정보를 기준으로 맑음(●) 표시의 15일치를 날씨가 맑은 날로 선정하 여 레코딩 파일을 분석하였다. 맑은 날을 선정한 이 유는 악성 기후에 따라 발생되는 소리 등의 변이가 개체에 영향을 미칠 수 있으며, 카메라 특성상 노이 즈 등의 발생에 따른 선명도 및 관찰의 정확도를 높 이기 위하여 위와 같이 실시하였다. 각 처리구별 행 동 데이터 수집방법은 Sato et al.(1995)의 방법에 따라 시험축의 사육공간에 따른 복수개체 추적방법 중 단일개체에서는 얻을 수 없는 행동의 기록이나 군(郡)행동의 양상을 파악하는 전군(全郡) 관찰방법 으로 각 개월령마다 처리구별 행동을 구분하였다. 행동관찰은 미리 작성해 놓은 Fig. 2의 행동목록을 기준으로 1일 12시간씩 7시부터 19시까지 주간행동 을 비교하였다. 대상행동은 관찰대상의 다양한 행동 가운데 상황이나 행동의 분류로 특정되어진 행동에 대한 선택적 행동관찰법으로 농후사료 섭식(feeding of concentrate), 조사료 섭식(feeding of forage), 기립(standing), 횡와(lying down), 걷기(walking) 의 행동시간에 따른 행동특성은 time-sampling method 기법을 이용한 2분 간격으로 시점관찰을 하 였고 음수(drinking), 자기몸핥기(self grooming), 긁기(scratching), 몸 비비기(rubbing), 다른 소 핥 기(pairwise grooming), 몸 기대기(leaning) 그리고 투쟁(fighting)은 빈도데이터 수집방법으로 행동이 발현 될 때 마다 기록하여 각각 행동특성을 비교· 분석하였다.

    3.3.혈액 및 혈청화학검사

    혈액은 2개월 간격으로 시험축의 경정맥에서 개체 별 8ml를 채혈하였고, 일반혈액검사(complete blood count, CBC) 분석을 위하여 EDTA tube에 3ml 혈액 을 자동혈액 분석기(Hema vet 950, Hema vet. Co.; USA)로 백혈구(WBC, white blood cell), 적혈구 (RBC, red blood cell), 헤모글로빈(Hb, hemoglobin) 을 측정하였다. 혈청화학검사(serum chemistry)를 위해 채취한 혈액을 5ml vaccum tube(Green cross MS; Korea)에 보관하였으며, 4°C에서 8시간 방치한 후 혈청분리를 위하여 3,000rpm으로 15분간 원심분 리한 후 AU400 analyser(Olympus, Tokyo, Japan) 으로 총단백질인 알부민(albumin)과 글로블린(globulin) 을 측정하였다. 혈청 내 스트레스 호르몬인 cortisol은 γ-counter(Cobra 5010 quantum, Packard, USA)를 이용하여 분석하였다.

    3.4.도체성적 조사

    시험이 종료된 공시축은 출하를 위해 G축산물 공 판장으로 운반 후 도축하였다. 이후 축산물품질평가 원의 등급판정기준에 따라 냉도체중 및 육량형질(등 지방두께, 등심단면적, 육량지수)과 육질형질(근내지 방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)을 판정받고 추 가적으로 경락단가 등의 데이터를 수집하였다.

    3.5.통계분석

    본 시험에서 시험구별 보조기구의 효과를 보기 위 해서 얻어진 모든 결과들의 통계분석은 statistical analysis system(SAS release ver. 9.1, 2003)의 GLM(General linear model) procedure를 이용하였 다. 처리구간에 유의성은 Duncan's multiple range test를 이용하여 5% 수준에서 검정하였으며, 분석에 이용된 선형모형은 다음과 같다.

    Yij = μ + Gi + eij

    Yij: i 번째 보조기구의 j 번째 개체에 대한 측정치

    μ: 전체평균

    Gi: i 번째 보조기구의 효과(i = 1, 2, 3, 4)

    eij: 임의오차

    결과 및 고찰

    1.보조기구 제공에 따른 사양성적

    Table 2는 한우 거세우의 보조기구 제공에 따른 사양성적을 나타낸 것으로 종료시 체중과 사료요구 율에서 각각 유의적(p<0.05)인 차이를 보였다. 세부 적으로는 개체관리용 카우브러쉬와 놀이용 구조물을 제공한 처리3구에서 가장 우수한 경향을 나타냈고, 무처리 대조구에서 가장 낮은 사양성적을 보였다. 이는 젖소 송아지에서 충분한 놀이행동이 이루어졌 을 때 증체량이 증가했다는 보고(Valníčková et al., 2015)와 유사한 결과를 나타낸다. 가축의 사육 환경요인은 동물의 기초대사, 사료섭취, 유지요구 량, 번식, 성장 등에 영향을 미침으로써 개체별 생 산성에 큰 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 이러한 결과는 충분한 운동으로 근골격을 발달시킴으로써 비육기에 육량을 더 크게 할 수 있다는 보고(Ko, 2006) 등과 연관이 깊은 것으로 판단된다. 이에 본 결과를 바탕으로 한우 거세우의 보조기구 제공에 따 른 사양성적은 향상되는 것으로 분석된다.

    2.보조기구 제공에 따른 행동특성

    보조기구 제공에 따른 행동발현시간은 아래의 Table 3으로 나타났다. 농후사료와 조사료 섭식시 간(feeding time)은 보조기구를 제공한 처리2구와 처리3구에서 유의적으로 많은 시간을 보임으로 타 처리구 대비 안정된 그룹형성을 나타냈다. 이와 반 대로 무처리 대조구 및 처리1구에서는 상대적으로 짧은 섭식시간으로 경쟁채식을 보임으로 table 4와 5에서와 같이 투쟁(fighting) 및 스트레스의 증가 를 유발시키는 것으로 판단된다. 기립(standing)은 무처리 대조구에서 유의적(p<0.05)으로 높게 나타 났다. 생산성과 건강함에 지표가 되는 중요한 요소 라고 보고되고 있는 횡와(lying) 및 걷기(walking) 는 놀이용 구조물을 제공한 처리구 2와 3에서 유의 적(p<0.05)으로 높게 나타났다. 이는 젖소에서 육 성기에는 놀이행동 등을 주로 하고 그 이후가 되면 사양관리에 따라 개체를 유지하기 위한 섭식, 걷 기, 몸단장 행동 등이 상호간 빈번하게 나타난다는 결과(Mattachini et al., 2013)와 유사하였다. 이에 본 연구에서도 보조기구를 제공한 처리구에서 상대 적으로 활발한 활동성에 따른 걷기(walking) 등의 운동능력 향상과 더불어 휴식행동(leaning)도 증가 한 것으로 판단된다. Table 4의 빈도에 따른 행동 특성에서는 음수(drinking)와 몸비비기(rubbing), 투쟁(fighting)을 제외한 모든 행동빈도에서 유의적 (p<0.05)인 차이를 보였다. Han et al.(2004)은 다른 소 핥기(pairwise grooming)와 몸기대기(leaning) 행 동은 사회적 구조를 결정하는 중요한 행동 중의 하나 라고 보고하였다. 또한, 몸단장행동인 자기몸핥기 (self grooming)및 긁기(scratching)행동은 청결함 과 공중위생에 중요하며 몸을 유지하기 위한 행동 (Devries et al., 2007)으로 타 처리구 대비 행동의 제약을 받은 무처리 대조구에서 유의적(p<0.05)으로 증가한 것으로 판단된다. 이러한 결과는 Table 5의 cortisol 수준에서와 같이 스트레스의 증가요인으로 작용한 것으로 분석된다. 따라서, 사육시설의 추가 적인 제공은 집단생활을 하는 소의 사회성 습득에 긍정적인 영향을 미친다(Boe & Faerevik, 2003)는 보고와 동일하였다. 이에 본 연구에서 보조기구 제 공에 따른 결과가 유사한 것으로 판단할 수 있으며, 건강한 발육과 함께 스트레스 저감에 기여하는 것으 로 나타났다. 따라서, 결과적으로는 Browna et al.(2015)의 보고와 유사하게 처리2구 및 처리3구의 보조기구 제공에 따른 놀이행동의 증가는 향후 동물 복지에서 높은 수준의 잠재적 지표로 활용할 수 있 을 것으로 판단된다.

    3.보조기구 제공에 따른 혈액 성상

    보조기구 제공에 따른 혈액성상(백혈구, 적혈구, 헤모글로빈, 알부민, 글로블린, cortisol)에 대한 비 교는 아래 Table 5와 같다. 무처리 대조구에서는 적 혈구 수치가 유의적(p<0.05)으로 낮았고, cortisol은 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났다. 이는 앞서 설명 한 타처리구 대비 걷기(walking) 등의 감소와 자기 몸핥기(self grooming), 긁기(scratching) 및 투쟁 (fighting) 등의 증가에 따라 유추해 볼 수 있다. 이 러한 결과는 운동능력 저하시 말초에서의 산소 요 구량이 감소함으로 헤모글로빈 수치도 감소(Lee, 2009)하고 이에 따른 저장 혈액의 급격한 방출이 이루어지기 않기 때문에 적혈구의 상대적 감소를 볼 수 있다(Kawano et al., 2002)는 결과와 동일 한 패턴으로 분석되었다. 또한, cortisol은 조직손 상, 감염, 온도, 환경 등 신체적 스트레스 반응 시 빠르게 증가하는 스트레스 호르몬(Ji, 2011)으로 가 축에게는 상대적으로 외부환경에서 열악한 사양관 리방안에 따라 쉽게 증가할 수도 있다고 보고되고 있 다(Stephens, 1980; Rault, 2012). 이러한 cortisol 의 증가는 항체형성에 관여하는 글로블린을 감소시 켜 질병의 감염에 쉽게 노출시킨다는 보고와 유사한 패턴으로 나타났다(Moberg, 1985).

    4.보조기구 제공에 따른 도체성적 및 경제성분석

    Table 6은 시험종료 15일 이후 출하에 따른 도체 성적으로 도체중에서는 유의적(p>0.05)인 차이를 보 이지 않았다. 하지만 육성성적과 동일한 경향으로 대조구<처리1구<처리2구<처리3구 순으로 얇은 등지 방두께 및 넓은 등심단면적 등의 상대적으로 우수한 패턴의 결과를 보였다. 근내지방도 항목에서는 모든 시험구 평균이 1등급 이상이었으나 보조기구 제공에 따라 근내지방도 스코어는 유의적(p<0.05)으로 향상 되는 결과를 보였다. 이러한 결과로 Table 7과 같이 시험구별 출하에 따른 경제성 분석결과 총수입액은 두당 540여만원~640여만원까지 나타났다. 특히 시 험3구에서 총수익은 두당 177여만원으로 가장 높았 고 대조구의 102여만원 보다 두당 75여만원의 추가 수익을 올린 것으로 분석되었다.

    따라서 본 시험결과를 종합적으로 판단해보면 보 조기구의 제공이 한우 거세우의 사양성적, 행동발 현, 혈액성상 및 도축성적에 긍정적인 경향을 미치 는 것으로 분석됨으로써, 향후 농가현장에 보급함으 로써 한우산업 경쟁력 향상에 기여할 것이다.

    감사의 글

    본 연구는 농촌진흥청농업과학기술 공동연구개발 사업(과제번호: PJ011639052016, 과제명: 국가 주 요종축 및 가축유전자원의 분산보존을 통한 경북지 역 지속적인 축산발전 기반구축)의 연구비 지원에 의해 수행되었음.

    Figure

    JALS-50-4-127_F1.gif

    Experimental design.

    JALS-50-4-127_F2.gif

    Behavioral classification of Hanwoo.

    AFeeding of concentrate, BFeeding of forage, CStanding, DLying down, EWalking, FDrinking, GSelf grooming, HScratching, IRubbing, JPairwise grooming, KLeaning, LFighting.

    Table

    Chemical composition(DM basis) of the experimental diets

    Effect of added assistant system on growth performance of Hanwoo steers

    Values are mean ± standard deviation.
    a-cMeans within a row followed by a different letter are significantly different(p<0.05).
    1)Initial body weight
    2)Final body weight
    3)Average daily gain
    4)Feed conversion rate.

    Effect of added assistant system on behavioral characteristics of Hanwoo steers

    Values are mean ± standard deviation.
    a-cMeans within a row followed by a different letter are significantly different(p<0.05).

    Effect of added assistant system on behavioral characteristics of Hanwoo steers

    Values are mean ± standard deviation.
    a-cMeans within a row followed by a different letter are significantly different(p<0.05).

    Effect of added assistant system on blood parameters of Hanwoo steers

    Values are mean ± standard deviation.
    a-cMeans within a column followed by a different letter are significantly different(p<0.05).
    1)White blood cell
    2)Red blood cell
    3)Hemoglobin.

    Effect of added assistant system on carcass trait of Hanwoo steers

    Values are mean ± standard deviation.
    a-cMeans within a row followed by a different letter are significantly different(p<0.05).
    1)Carcass weight
    2)Back fat thickness by ultrasound
    3)Longissimus muscle area by ultrasound
    4)Yield index
    5)Marbling score by ultrasound
    6)Meat color
    7)Fat color
    8)Firmness
    9)Maturity

    Economic analysis by experiment (Unit; 1,000won)

    *Used by Animal Products Grading Service and Korean Statistical Information Service.

    Reference

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